Oppskrift: Laksefilet med potetbåter

Da er det på høy tid med en ny fiskeoppskrift. Det er alt for lenge siden sist, men den som venter på noe godt venter ikke forgjeves 🙂

Dagens rett tar ca 50 minutter, inkludert alle forberedelser og steketiden. Den oppskriften vi bruker som utgangspunkt sier 40 minutter, men vi har alltid endt opp med 10 minutter ekstra steketid for å være sikker på at alt er ferdig. Jeg har regnet om de mengdene vi bruker til 4 personer, men prøv deg fram – det er ikke så greit når utgangspunktet er 2,5 personer. Anyway, here we go:

Ingredienser (4 personer)

  • 800 gram laksefilet (deles i 4 like store biter)
  • Poteter til 4 personer + 50% (man spiser alltid mer potetbåter!)
  • 800 gram amerikansk grønnsaksblanding (1 pose – tas rett fra fryseren!)
  • Litt timian
  • Salt og pepper
  • Olivenolje
  • Balsamicoeddik (sitron kan brukes som erstatning)

Du trenger bare litt av hver av de fire siste punktene, så ikke gå amok og kjøp inn store mengder.

Oppskrift

  • Begynn med å sette ovnen på 200 grader og finn fram en dyp langpanne.
  • Vask og del potetene i passe store båter (maks 2 cm tykke). Ikke for store, da bruker de lengre tid på å steke.
  • Smør langpannen og legg potetbåtene jevnt utover. Hell over olivenolje, og bland potetbåtene godt så oljen fordeler seg jevnt over alle båtene. Ha på salt og pepper.
  • Sett potetbåtene inn i ovnen, og still klokka på 50 minutter.
  • Når klokka viser 22 minutter tar du ut formen (jeg regner med at du bruker ca. 2 minutter på de neste tre punktene).
  • Bland potetene en gang til, og flytt de så de kun dekker halve langpannen.
  • Hell grønnsakene utover den andre halvdelen, og legger laksebitene over.
  • Drypp balsamico over fisken og strø over litt finhakket fersk timian.
  • Når klokka viser 20 minutter setter du formen inn i ovnen igjen.

Det er i grunnen alt, nå er det bare å vente til klokken plinger.

Forhåpentligvis vil lakseformen din ligne på denne når alt er ferdig (vi bruker en litt mindre form, fordi mengden mat ikke er så stor):

Deilig mat!

Det dere ser her er 7 mellomstore poteter, 400 gram grønnsaker og 500 gram laks – akkurat nok for 2,5 personer. Også i dag var kvalitetskontrolløren streng, men fornøyd:

Nam!

Alma er vanligvis litt skeptisk til grønnsaker og poteter (hun spiser det, om enn tregt), men her går alt ned på høykant.

Jeg ønsker dere et riktig godt måltid! Enjoy!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.