Her kommer oppskriften på dagens frokostomelett – prøvd med suksess hjemme hos oss. Det er en skikkelig resteomelett, men det er jo nettopp til slik bruk omelett er så praktisk. Anyway – nok småprat. Vi går rett på:

Ingredienser

Her er ingrediensene jeg brukte i dag…

• 4 egg
• bittelitt vann
• Salt og pepper
• Urtekrydder (jeg brukte pizzakrydder, men provancekrydder eller annet går greit)
• 2 kyllingpølser (rester fra en pølsemiddag tidligere i uka)
• Smårettbacon (rester fra en torskemiddag tidligere i uka)
• Paprika (jeg skar tre ringer av en middels stor paprika)
• 1 sjalottløk
• Noen osteskiver (siste rest av en Jarlsberg)

Fremgangsmåte

1. Finn fram stekepanna og skru plata på 2/3 av full effekt.
2. Del pølsene i tynne skiver. Jeg brukte bare halvannen pølse for at det ikke skulle bli alt for mye pølse.
3. Del løken i små biter. Sjalottløk er mildere enn vanlig løk, men jeg foretrekker allikevel ganske små biter.
4. Kapp opp paprikaen i småbiter.
5. Hell i litt olje i panna og stek pølsebitene og baconet i panna. Ha oppi løken mot slutten.
6. Mens dette steker rører du sammen eggene, og har oppi en spiseskje eller to med vann. Ha også oppi salt og pepper etter egen smak.
7. Når pølser, bacon og løk er ferdig stekt heller du eggene jevnt utover i panna. Ikke hell for fort, for da skyver du vekk det som allerede ligger i panna.
8. Strø paprikabitene jevnt utover oppå den uferdige omeletten.
9. Krydre med urtekrydderet ditt.
10. La dette steke under lokk til det begynner å bli fast på toppen, og så sprer du osteskivene dine utover.
11. Når osten har smeltet er omeletten ferdig, og klar til servering.

Denne omeletten trenger man maksimalt 20 minutter på første gang man lager den, fra man begynner til den serveres. Kapper du ferdig alle ingredienser med en gang, er det bare å ha de over i panna i  riktig rekkefølge og med riktig tidsintervall. Dette er ikke noe du lager for å slanke deg eller redusere kolestrolet ditt, men hvis man ikke overdriver med pølse, bacon og ost kan man fint spise det et par ganger i måneden, minst.

Jeg glemte selvfølgelig å ta et bilde av den ferdige omeletten i stekepanna, men her er et bilde slik den ble servert:

Og omeletten smakte – her er beviset på at alle spiste:

Da gjenstår det bare å si: Enjoy!

I dag har småtten og jeg svingt oss rundt og laget fastelavnsboller. Hverken hun eller jeg hadde prøvd dette før, selv om jeg har laget en runde eller to med vanlige boller tidligere. Til fyllet fikk vi kyndig assistanse fra min bedre halvdel, og samarbeidet ga gode resultater.

Oppskriften vi fulgte ble en lett blanding av flere oppskrifter som ble servert oss av Google, og her presenterer vi resultatet. Vi fikk 16 boller av perfekt størrelse ut av denne oppskriften.

Ingredienser

• 100 g smør
• 4 dl melk
• Tørrgjær tilsvarende 35 g gjær (den røde typen for søte bakverk)
• 1 dl sukker
• 3/4 ts vaniljesukker
• 1 til 1 1/2 ts kardemomme
• Noen fnugg salt
• ca. 10 dl hvetemel
• Litt melis
• 1 egg

Fremgangsmåte

Smelt smør, og bland inn melken. Varm opp så blandingen blir lunket. Bland inn tørrgjær, sikker, vaniljesukker og kardemomme. Når alt er blandet mangler du kun melet, og vi valgte å helle blandingen i kjøkkenmaskinen og blande inn litt og litt mel til deigen var passe tørr og fin. Har du ikke noe imot å bli klissete på hendene blander du selv med bolle, sleiv og never. Når deigen slipper bollen er den klar.

Nå skal deigen stå og heve til den har doblet seg i størrelse. Deretter knar du den godt og gjør det klar til å rulle boller. Vi delte deigen i to og knadde litt før hver halvdel ble igjen delt i to. Hver kvarting ble så delt i fire bolleemner som ble rullet ut og lagt på plate med bakepapir. Det ble akkurat plass til til våre 16 boller på ett brett. Snakk om flaks!

Når bollene nå er klare skal de stå og heve nye 45 minutter på brettet, men under plast. Til min skuffelse ble de ikke nevneverdig større mens de hevet, men jeg regnet med at de ville få grei størrelse i ovnen, og det stemte.

Og apropos ovn – du har husket på å skru ovnen på 220 grader så den er klar akkurat når bollene er ferdig med hevingen?

OK, ovnen er varm, og bollene er ferdig hevet – inn i ovnen med dem etter at du har gitt dem en runde med pisket egg penslet på toppen. Sett brettet på nest nederste rille, og der skal de godgjøre seg i ca. 10 minutter. Avhengig av hvor god ovn du har kan det ta kortere eller lenger tid, så følg litt med underveis. Du ser når bollene er klare. Bollene avkjøles deretter på rist.

Mens bollene står i ovnen lager du vaniljekremen din. Vi jukset og brukte en pose med ferdig pulver, og blandet kun inn melk. Oppskriften står på posen. De som vil lage vaniljekremen fra bunnen av selv, kan se f.eks. her eller her.

Da regner jeg med at bollene står til kjøling, og vaniljekremen er ferdig. Del bollene i to, og legg på krem på underdelene. Vi la også på noen bringebær for litt ekstra smak, og så ble toppen lagt på plass og drysset med siktet melis.

Resultatet ble veldig bra synes vi, og det ble seende slik ut:

Enjoy!  🙂